初夏到姬路得吃马鲛鱼[2016]

初夏在姬路美味的马鲛鱼。
马鲛鱼别名叫春之鱼(日称:鰆)。但是在姬路平野南部的播磨灘,五月上旬才能捕捉(解除禁令)。
这地区的马鲛鱼吃小鱼(玉筋鱼)慢慢成长。有的马鲛鱼体长会超过1米呢。
因为马鲛鱼的鱼片非常柔软,容易弄伤。所以一般用西京味噌腌来吃(日称 :西京漬)。但用生鱼片,涮涮锅,天妇罗等吃法,也很好吃。
5月份到姬路一定要吃马鲛鱼哦!